تیرآمین به‌طور طبیعی در پروتئین‌های موادغذایی یافت می‌شود. سطح تیرآمین موادغذایی با توجه به گذشت زمان (کهنه‌شدن موادغذایی) افزایش می‌یابد. سطح بالایی از تیرآمین می‌تواند باعث افزایش ناگهانی و خطرناک در فشارخون شود. به‌طور معمول تیرآمین موجود در مواد غذایی به‌سرعت در روده و کبد شکسته می‌شود. با این‌حال، با مهار فعالیت آنزیمی موجب افزایش سریع در فشارخون می‌شود. چند دارو در بدن می‌توانند با متابولیسم تیرآمین در بدن تداخل داشته‌باشند از جمله :

مهارکننده‌های مونوآمینو اکسیداز (MAOIs)

معمولاً این داروها به عنوان ضدافسردگی‌ تجویز می‌شوند مانند : فنلزین و ترانیل‌سیپرومین. تیرآمین به‌طور معمول در بدن توسط آنزیم مونوآمینو‌اکسیداز شکسته‌می‌شود. هنگامی که آنزیم مونوآمینواکسیداز مهار‌شود، مقدار زیاد تیرامین که شکسته نشده‌است وارد جریان خون می‌شود و منجر به اثراتی شبیه به افزایش آدرنالین در بدن می‌شود و به دنبال آن فشارخون افزایش می‌یابد.

فشارخون زیاد می‌تواند مشکلات بسیار جدی را به‌دنبال داشته‌باشد ، ازجمله سکته‌ی مغزی و حملات قلبی.

هنگام استفاده از داروهای مهار‌کننده‌ی آنزیم مونوآمینواکسیداز از مصرف موادی که مقدار زیادی تیرامین دارند باید اجتناب کرد. اگر  پس از استفاده‌ از این مواد نشانه‌های افزایش فشارخون (مانند افزایش ضربان قلب)، سردرد، استفراغ، تعریق یا سردرد ، درد قفسه‌ی سینه ، تغییرات ناگهانی بینایی ، ضعف و لکنت زبان داشتید ، حتماً باید با پزشک و یا داروساز خود مشورت کنید.

برخی آنتی‌بیوتیک‌ها

برخی آنی‌بیوتیک‌ها همانند لینزولید عملکرد تیرامین را با اثر سینرژیسمی فارماکودینامیکی افزایش می‌دهد. درنتیجه خطر بالا رفتن فشارخون در این مواقع وجود دارد.

اکتینومایسین‌ها مانند ایزونیازید ، ریفامپین و اتامبتول و ... نیز با تیرامین تداخل دارند و مصرف هم‌زمان آن‌ها می‌تواند منجر به افزایش شدید فشارخون شوند.

مواد غذایی حاوی تیرامین

• کبد گاو یا مرغ ، سوسیس خشک
• آووکادرو ، موز ، میوه‌های خشک مانند کشمش و آلو
• شکلات
• شراب قرمز
• پنیرکهنه مثل پنیرچدار ، پنیر آبی مثل پنیر کاممبر ، پنیر گودا (احتمال کمتری وجود دارد که پنیر ساخته‌شده از شیرپاستوریزه دارای تیرامین باشد؛ مانند پنیر خامه‌ای)
• کلم تخمیرشده
• سویای تخمیر شده مانند سس سویا
• محصولات‌دریایی تخمیرشده مانند سس ماهی و سس میگو و یا خاویار
• موادغذایی فاسد
• فرآورده‌های لبنی غیرپاستوریزه
• گوجه‌ْفرنگی و بادمجان ، انجیر ، غلاف لوبیا و ....
   

منابع :

https://www.drugoffice.gov.hk/eps/do/en/consumer/news_informations/knowledge_on_medicines/food_drug_interaction.html , access: 20 October 2016

http://www.webmd.com/drugs/2/drug-6893/procarbazine-oral/details/list-interaction-details/dmid-12/dmtitle-avoid-high-tyramine-foods-/intrtype-food , access: 20 October 2016

http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/common-food-drug-interactions , access: 20 October 2016